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Les volailles de Jérémy,
élevées en plein air

Notre monde est fou, il faut préciser que les volailles sont élevées en liberté... alors que l’élevage de Jérémy devrait être la règle !

Jérémy élève des poules, surtout pour leurs œufs, mais il est aussi méléagriculteur, éleveur de pintades qui sont des gallinacées, comme les poules, mais qui viennent d’Afrique !

Elles sont réputées devenir plus sèches que les poulets à la cuisson...et peut-être la couleur de leur chair grise leur donne mauvaise réputation.

Pourtant en cette période d’été, quoi de plus savoureux qu’une pintade au pêches surtout quand ces petites bêtes viennent de chez Jérémy, éleveur à Tameron près de Montillot, dans le pays de mes ancêtres !

Certes elles n’ont pas le label « bio » mais Jérémy nous expliquera son choix qui ne l’empêche pas d’élever ces volailles dans des conditions équivalentes en espace et en liberté, enfin liberté surveillée car les renards n’ont aucun préjugé.

Je vous propose de découvrir ces pintades et les œufs de poules à travers un diner qui leur sera dédié.

Rendez-vous à 19h pour la présentation avec Jérémy puis diner à 19H30, 30 euros (un verre de vin par plat ou boisson sans alcool compris), réservation recommandée

Pour les végétariens merci de le signaler.


Le menu dégustation, 30 euros

œuf en meurette

pintade aux pêches (bio bien entendu)

Fromage

œufs brouillés aux fruits frais

Thé, café, infusion

vin compris

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Ouverture

Aujourd'hui 24 juin 2021

Les jours d’ouverture varient beaucoup et donc les horaires :-)

Survoler les jours en vert pour voir le programme, les jours blancs sont les jours de fermeture.
En général, la cuistote arrive deux heures avant les repas et repart deux heures après :-)

Vous pouvez toujours essayer de réserver pour un autre jour...

Le poirier au loup
7 rue du maréchal Foch
(place des capucins)

89200 AVALLON
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  • Un couple, Marion et Phi‌lippe,dans la vie et sur scène pour nous chanter le plaisir (et les ennuis) d’être à deux, à travers la chanson française.

    Ils travaillent « au chapeau » rappelez vous le prix d’un cinéma ou d’un spectacle :)

    Entre les chansons d’auteurs-autrices français, la cuistote a concocté un petit menu (35 euros vins compris), végétariens et végans, merci de prévenir !

    • un apéritif sans alcool maison
    • un œuf meurette
    • la fameuse tourte de truite selon une recette au Moyen-âge
    • un parfait au chocolat

    thé, café, infusion

    Je réserve  
    Réservation : La couplétude, cabaret musical, Samedi 17 juillet de 19h30 à 23h30

    Après soumission du présent formulaire, vous devriez recevoir un courriel de confirmation.

    Si tel n’est pas le cas, il se peut que le formulaire n’ai pas été correctement validé.

    Pour ajouter toute information utile : vegan, sans porc, végétarien, sans gluten (facultatif)

    Cet événement est limité à 24 personnes.
    Votre réservation sera prise en compte dans la limite des places disponibles, par ordre d'inscription.

Et aussi :

  • Café tricot : en principe le lundi à 14H30 sauf quand le Poirier au loup est fermé le dimanche (vérification sur le calendrier ci-dessous)