Aujourd’hui les vignerons redécouvrent l’art de laisser les racines plonger au cœur de la terre sur un ou deux mètres de profondeur au lieu de se contenter de se nourrir des intrants déversés.
Et puis le vignoble est le premier utilisateur de produits chimiques avec toutes les conséquences que l’on commence à connaitre tant pour les vignerons que pour les consommateurs.
Alors oui à des vins de terroirs dont chaque parcelle, chaque climat est différent de son voisin. et oui à la protection de nos enfants de l’air qui les entoure et de ceux qui nous réjouissent le palais par leurs vins.
Au fait tous les vins contiennent des sulfites, résultat de la fermentation alcoolique ! Donc les vins, bio ou non, doivent indiquer qu’ils contiennent des sulfite, la différence est que les vins bio contiennent moins de sulfite rajouté, voire même pas du tout !
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