De la nécessité de cuire les champignons

Les toxiques crus

Rappelons que la nécessité de cuire les champignons est parfois sanitaire, quelques bons crus sont en effet toxiques cuits comme les amanites vineuses (…), les amanites grisettes (…), les morilles, la plupart des bolets bleuissant (…)

Les pas très bons crus

Mais même comestibles crus, c’est pas terrible, sauf quelques rares espèces

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Les champignons crus, degré zéro de la mycophagie ???