Les vins

Autour des vins des côteaux de l’Auxois : domaine Aurélien FEBVRE

Côteaux de l’Auxois

Il y a de tous petits vignobles. Celui de l’Auxois, entre Montbard et Pouilly en Auxois en est un.

Au nord de la Côte d’Or, il y 5 ou 6 vignerons qui relancent la vigne depuis 1979, surtout en blanc sous l’appellation « Côteaux de l’Auxois »

les prescriptions des Côtes d’Auxois(pdf)

Sauf erreur, Aurélien Fèbvre est le seul viticulteur bio des côteaux d’Auxois. Il y travaille la vigne de son arrière-grand-père et l’a convertie en bio en prenant la succession de son père.

Depuis les vignes

J’aime beaucoup le paysage de l’Auxois à cheval entre le Morvan à l’Est et les plaines mono culture du Sud des « grands Bourgogne », baigné par le canal de Bourgogne.

J’aime les vins des Côtes d’Auxois, ce sont des vins calmes, synonymes de camaraderie, de temps de vivre, de billebaude dans des terres où les Charolais (les bêtes, pas les hommes) sont chez eux : il est le vin des amoureux du temps de vivre, ancré dans le passé, le présent et l’avenir...

Aurélien fait un vin rouge à l’ancienne, à l’archaïque dirais-je, que je n’ai pas pu goûter, dans des amphores, mais avec un suivi à la pointe du bio... mais aussi un blanc, que j’ai apprécié quoique son prix le classe parmi mes vins les plus chers ! Je ne peux donc pas le vendre au verre, ne pouvant prendre le risque de ne pas pouvoir finir la bouteille :-)

Ses vins sont sans sulfite ajouté, la fermentation produit toujours des sulfites.

les tarifs

Voir en ligne : Domaine Aurélien Febvre

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Les vins

Ouverture

Aujourd'hui 2 février 2023

Le poirier au loup est fermé

Le poirier au loup est en vacances du 24 janvier au 3 février 2023

Hors vacances scolaires, le restaurant est ouvert samedi, dimanche, lundi, mais vous pouvez réserver pour un autre jour, la cuistote ouvrira :). La bouquinerie est ouverte tous les jours, il suffit de sonner !

Les jours d’ouverture varient beaucoup et donc les horaires :-)

  • Ouverture : carrés verts (survoler pour voir le programme) ;
  • Ouverture sur réservation : ronds jaunes ;
  • Fermeture : carrés blancs.

En général, la cuistote arrive deux heures avant les repas et repart deux heures après :-)

En général, la cuistote arrive deux heures avant les repas et repart deux heures après :-)

Le poirier au loup
7 rue du maréchal Foch
(place des capucins)

89200 AVALLON
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Evènements
  • découvrez la toponymie avallonaise avec Rémi et revenez déguster au poirier au loup un gros petit déj...

    œuf préparé

    charcuterie, salade

    fromages

    fruits

    pain, pain d’épices, confitures, miel...

    thé, café, chocolat, infusion ou chicorée

    20 euros, 18 cagnoles

    Je réserve  
    Réservation : matinée toponymique avallonnaise, Samedi 11 février de 09h30 à 11h30

    Après soumission du présent formulaire, vous devriez recevoir un courriel de confirmation.

    Si tel n’est pas le cas, il se peut que le formulaire n’ai pas été correctement validé.

    Pour ajouter toute information utile : vegan, sans porc, végétarien, sans gluten (facultatif)

  • Merci de penser à réserver, nombre de place limité, préférez la réservation par internet

    pour ceux et celles qui ne partent pas au loin...

    Raclette bourguignonne (fromages, charcuterie et pommes de terre d’ici)

    fruits

    pain, pain d’épices, confitures, miel...

    thé, café, chocolat, infusion, orgé ou chicorée

    18 euros ou 16 cagnoles

    Je réserve  
    Réservation : Raclette Bourguignonne, Samedi 18 février de 12h00 à 14h00

    Après soumission du présent formulaire, vous devriez recevoir un courriel de confirmation.

    Si tel n’est pas le cas, il se peut que le formulaire n’ai pas été correctement validé.

    Pour ajouter toute information utile : vegan, sans porc, végétarien, sans gluten (facultatif)

  • découvrez la toponymie avallonaise avec Rémi et revenez déguster au poirier au loup un gros petit déj...

    œuf préparé

    charcuterie, salade

    fromages

    fruits

    pain, pain d’épices, confitures, miel...

    thé, café, chocolat, infusion ou chicorée

    20 euros, 18 cagnoles

    Je réserve  
    Réservation : matinée toponymique avallonnaise, Samedi 25 février de 09h30 à 11h30

    Après soumission du présent formulaire, vous devriez recevoir un courriel de confirmation.

    Si tel n’est pas le cas, il se peut que le formulaire n’ai pas été correctement validé.

    Pour ajouter toute information utile : vegan, sans porc, végétarien, sans gluten (facultatif)

Et aussi...

  • Café tricot : en principe le lundi à 14H30 sauf quand le Poirier au loup est fermé le dimanche (vérification sur le calendrier ci-dessous)