Les vins

Autour des vins des côteaux de l’Auxois : domaine Aurélien FEBVRE

Côteaux de l’Auxois

Il y a de tous petits vignobles. Celui de l’Auxois, entre Montbard et Pouilly en Auxois en est un.

Au nord de la Côte d’Or, il y 5 ou 6 vignerons qui relancent la vigne depuis 1979, surtout en blanc sous l’appellation « Côteaux de l’Auxois »

les prescriptions des Côtes d’Auxois(pdf)

Sauf erreur, Aurélien Fèbvre est le seul viticulteur bio des côteaux d’Auxois. Il y travaille la vigne de son arrière-grand-père et l’a convertie en bio en prenant la succession de son père.

Depuis les vignes

J’aime beaucoup le paysage de l’Auxois à cheval entre le Morvan à l’Est et les plaines mono culture du Sud des « grands Bourgogne », baigné par le canal de Bourgogne.

J’aime les vins des Côtes d’Auxois, ce sont des vins calmes, synonymes de camaraderie, de temps de vivre, de billebaude dans des terres où les Charolais (les bêtes, pas les hommes) sont chez eux : il est le vin des amoureux du temps de vivre, ancré dans le passé, le présent et l’avenir...

Aurélien fait un vin rouge à l’ancienne, à l’archaïque dirais-je, que je n’ai pas pu goûter, dans des amphores, mais avec un suivi à la pointe du bio... mais aussi un blanc, que j’ai apprécié quoique son prix le classe parmi mes vins les plus chers ! Je ne peux donc pas le vendre au verre, ne pouvant prendre le risque de ne pas pouvoir finir la bouteille :-)

Ses vins sont sans sulfite ajouté, la fermentation produit toujours des sulfites.

les tarifs

Voir en ligne : Domaine Aurélien Febvre

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Les vins

Ouverture

Aujourd'hui 24 mai 2022

Le Poirier au loup est fermé du
10 MAI au 23 MAI

Hors vacances scolaires, le restaurant est ouvert samedi, dimanche, lundi, mais vous pouvez réserver pour un autre jour, la cuistote ouvrira :). La bouquinerie est ouverte tous les jours, il suffit de sonner !

Les jours d’ouverture varient beaucoup et donc les horaires :-)

Survoler les jours en vert pour voir le programme, les jours blancs sont les jours de fermeture.
En général, la cuistote arrive deux heures avant les repas et repart deux heures après :-)

Le poirier au loup
7 rue du maréchal Foch
(place des capucins)

89200 AVALLON
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Evènements
  • découvrez la toponymie avallonaise avec Rémi et revenez déguster des beignets aux pommes au poirier au loup.

    5 euros goûter et visite compris

    Je réserve  
    Réservation : Goûter toponymique avallonnais, Samedi 18 juin de 14h30 à 17h30

    Après soumission du présent formulaire, vous devriez recevoir un courriel de confirmation.

    Si tel n’est pas le cas, il se peut que le formulaire n’ai pas été correctement validé.

    Pour ajouter toute information utile : vegan, sans porc, végétarien, sans gluten (facultatif)

Et aussi...

  • Café tricot : en principe le lundi à 14H30 sauf quand le Poirier au loup est fermé le dimanche (vérification sur le calendrier ci-dessous)