Les bières

Bières d’Odile t’en brasse,
des bières icauniases militantes et rebelles

Enfin des bières icaunaises au Poirier au loup : la micro-brasserie avallonnaise (anciennement sarmate) d’Odile !

Même si la cuistote n’aime pas boire la bière, elle adore la saveur que celle-ci donne à tous les plats.

Profitant de la Saint Patrick, les Irlandais ayant un culte particulier à la bière, le poirier au loup a accueilli le 17 mars 2018 la nouvelle brasseuse « militante et rebelle », Odile. Elle a ouvert, en décembre 2017, sa micro brasserie, labellisée « nature et progrés », du bio avec une âme en plus, à Sermizelles d’où l’adjectif Sarmate : tribu du sud-est européen ayant obtenu des Romains le statut d’alliés pouvant résider dans l’empire sous réserve de protéger les camps situés sur la voie Agrippa sur l’axe Rome-Boulogne-sur-Mer tel que celui de Cora dans l’Yonne, juste à côté de Sermizelles ! Elle s’est installée en 2019 à 500m du poirier au loup, à Avallon.

Même si la cuistote reste partisane de la bière bio sans alcool seine et marnaise, elle ne peut que se réjouir du développement des bières locales qui engendre moins de transport et donc moins de pollution, surtout lorsqu’elles sont très bonnes !

Odile ne donne que des prénoms féminins à ses cuvées qu’elle « mitonne » tout au long de l’année pour que ses bières s’adaptent au temps qui passe et aux saisons.

En gamme permanente

Blonde Chantal 5º
Ambrée Gaëlle 5,5º
Irish red Ale Noemie 4,8º

En éphémère

Blonde éphémère Chantal, cuvée Maguy en honneur à sa belle-maman décédée, beaucoup plus houblonnée

rousse Noëlle aux épices (gingembre, cannelle, écorces d’orange et coriandre)

la cerise créée après le confinement, défi collectif des micro-brasseries icaunaises avec des cerises de chez nous

Vous les trouverez en bouteille au Poirier au loup, pour accompagner un repas (6 euros la bouteille de 33cl).

Voir en ligne : le site d’Odile

P.-S.

Ses bières ont moins d’amertume que les briardes

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Les bières

Ouverture

Aujourd'hui 19 juillet 2025

Même si nous sommes fermés, n’hésitez pas à sonner pour acheter le fabuleux livre

Avallon/Avalon, histoire d’un nom de grand renom

, si nous sommes là...
pour en savoir plus,

Pour savoir quelles sont les heures d’ouverture, cliquez sur la date en vert ou jaune :)

Le poirier au loup
7 rue du maréchal Foch
(place des capucins)

89200 AVALLON
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Evènements
  • Le rest-ô-livre le Poirier au loup vous propose une visite toponymique d’Avallon pour découvrir la commune à travers les noms de lieux qui l’animent et qui ont varié dans le temps. A travers eux, c’est l’histoire de ses habitants et leurs occupations et préoccupations qui vous sont révélés par Rémi Rouquette, docteur en linguistique et en droit public, rédacteur d’une "histoire d’Avallon/Avalon, histoire d’un nom de grand renom, celtitudes, multitudes, (in)certitudes, préface de Jacques Lacroix," aux éditions Saint Léger (22 euros).

    La visite déambulatoire dans les rues du centre ville se termine avec Rémi au Poirier au loup autour d’un goûter, pour poursuivre la discussion :)

    6 euros, 4 cagnoles

    Je réserve  
    Réservation : goûter toponymique avallonnais, Mardi 5 août de 09h45 à 12h30

    Après soumission du présent formulaire, vous devriez recevoir un courriel de confirmation.

    Si tel n’est pas le cas, il se peut que le formulaire n’ai pas été correctement validé.

    Pour ajouter toute information utile : vegan, sans porc, végétarien, sans gluten (facultatif)

  • une visite étonnante des hameaux et faubourgs d’Avallon avec un pique-nique préparé par le Poirier au loup
    Découvrez avec Rémi, docteur en linguistique, rédacteur d’une « histoire d’Avallon/Avalon, histoire d’un nom de grand renom, celtitudes, multitudes, (in)certitudes, préface de Jacques (…)

    Inscription
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    Inscription : Promenade toponymique à vélo et pique-nique, Mercredi 13 août de 09h30 à 17h00

    Pour ajouter toute information utile (facultatif)

  • Le rest-ô-livre le Poirier au loup vous propose une visite toponymique d’Avallon pour découvrir la commune à travers les noms de lieux qui l’animent et qui ont varié dans le temps. A travers eux, c’est l’histoire de ses habitants et leurs occupations et préoccupations qui vous sont révélés par Rémi Rouquette, docteur en linguistique et en droit public, rédacteur d’une "histoire d’Avallon/Avalon, histoire d’un nom de grand renom, celtitudes, multitudes, (in)certitudes, préface de Jacques Lacroix," aux éditions Saint Léger (22 euros).

    La visite déambulatoire dans les rues du centre ville se termine avec Rémi au Poirier au loup autour d’un dîner, pour poursuivre la discussion :)

    25 euros, 23 cagnoles

    Je réserve  
    Réservation : dîner toponymique avallonnais, Dimanche 24 août de 15h30 à 18h30

    Après soumission du présent formulaire, vous devriez recevoir un courriel de confirmation.

    Si tel n’est pas le cas, il se peut que le formulaire n’ai pas été correctement validé.

    Pour ajouter toute information utile : vegan, sans porc, végétarien, sans gluten (facultatif)

Et aussi...

  • Café tricot : en principe le lundi à 14H30 sauf quand le Poirier au loup est fermé le lundi (vérification sur le calendrier ci-dessous)